パンが焼けるときの反応、肌でも起こってますよ!(「糖質制限」で老化防止)

こんにちは!

Aphroditeスイスホテル南海大阪店 仲東です^^

本日3月3日、東京マラソンが開催されましたね!

私も故障と戦いつつ、マラソンのトレーニングに励んでいます!!

 

さて私は、マラソンレース前夜は必ずパスタを食べるのですが、

パスタから摂取できる主要な栄養素は皆様ご存知の「炭水化物」ですよね。

3大栄養素の1つである「炭水化物」は、生きていく上で必要な栄養素です。

(以下、「炭水化物」のことを「糖質」と表現します。)

 

「糖質制限」や「ロカボ」という言葉が浸透し、

「糖質」が悪のように扱われることがしばしば見受けられます。

(※「糖質」は「炭水化物」から「食物繊維」を除いたものを指します。

「炭水化物」=「糖質」と捉えていただいてほとんど問題ありませんが、

正しくは「糖質」=「炭水化物」-「食物繊維」です。)

 

しかし、「糖質」は先ほどからお伝えしている通り、3大栄養素の1つであり、

体や脳を動かすエネルギー源として大切な役割を果たしています。

 

ここで私がお伝えしたいのは、「糖質」は必要だから食べましょう!ということではなく、

「完全に抜く必要はないけど、必要な分はとりましょう!」ということです。

 

普段から「糖質」をあまりとっていなくて、嫌々「糖質」をとらなくちゃいけないという方より、

「糖質」を含む食べ物は好きだけど体型のことが気になるし控えていきたいと思っている方の方が多くいると思います。

 

「体型キープ」や「ダイエット」のため!というモチベーションだけで

適度な「糖質」摂取ができている方に関してはこの後の文は必要ないです。

しかし、「体型を維持したい」「痩せたい」「ダイエットを成功させたい」と思っている方の中で

「わかってはいるけどやめられない」という方がいらっしゃったら、「糖質制限」の目的を違うものに替えてみてはいかがでしょうか?

 

実は「糖質」を控えていくメリットはダイエットだけでなく、肌の調子を整える効果もあります!

 

皆様、パン屋さんの前を通った時のことを思い出してみてください。

とってもいい香りがしますよね!

あのパンが焼けるにおいは、パンに含まれる小麦粉と砂糖が熱を加えられて

アミノカルボニル反応を起こすことによって発生するにおいなんです!

 

なぜ、このタイミングでこんな話をしたかというと、

この「アミノカルボニル反応」、実は体でも起こっているんです!

 

「糖質」をとりすぎたとき、つまり体の中で糖が余っているとき

体を構成するたんぱく質と余分な糖が体温によって反応してアミノカルボニル反応が起こります!

 

体内でアミノカルボニル反応?!体から甘いにおいがするの?!

 

そうではありません笑

アミノカルボニル反応はパンが焼けるときの反応ですよね?

「パンが焼ける」=「表面がほどよく焦げる」(わかりやすくするために「焦げる」と表現してます。)

 

「糖質」と「たんぱく質」が熱によって反応することにより、「焦げる」という現象が起きます。

これはアミノカルボニル反応で「メラノイジン」という褐色色素が生成されることによるものです。

確かにパンが焼けることにより、表面が茶色く(褐色に)なりますよね!

 

長くなりましたが、体内でアミノカルボニル反応が起こることにより体が焦げます(;;)

パンが焼けたとき、良い香りやきれいな焼き色の他に表面が硬くなるということが起きますよね?

体内でのアミノカルボニル反応により、肌がくすみ、硬くなります><

 

「糖質」を適量を超え、食べすぎることにより体型は崩れ、肌もエイジングする、、

 

どうでしょうか?

自然と「糖質」摂取について自制がかかるのではないでしょうか?

 

頑張れない理由を並べるより、視点を変えて頑張れる理由を探してみましょう♪

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